フライパン1つで生米から作る、もちもちだけど口の中でほどける、パエリアみたいなピラフっぽい変なチャーハンです
【材料】
・油 小さじ2
・にんにく 1かけ
・生米 100g
・お湯 250ml
・塩 少々
・えび 6匹くらい
・油 小さじ2
・全卵 1個
・鶏ガラスープの素 小さじ1/8～1/4
・ねぎ 適量
・塩 適量
・醤油 小さじ1/4
・酒 小さじ1/4
【準備】
・えびの殻を剥いて背わたを取り、片栗粉・水で揉んで掃除する(むきえびでも掃除する)
・にんにくを半割にして芽を取り除く
・ねぎをみじん切りにする
【作り方】
1. フライパンに油小さじ2・にんにくを入れて弱火で炒め、にんにくが軽く色づいてきたら生米100gを加えて軽く炒める
2. お湯250mlを入れ、塩少々を加えてエビをのせ強火にし、エビの色が変わったら裏返し火が通ったらいったん取り出しておく
3. 強火で2～3分たったら弱火に落として、十数分水分が飛んでお米が炊けるまで加熱する(えびは1～2分で取り出す)
4. 水分が飛んで音がパチパチとなってきて米が炊けたら、真ん中をあけて油小さじ2を入れ、溶いた卵1個を流す
5. 卵とご飯を馴染ませ、ほぐすように切り混ぜ、鶏ガラスープの素小さじ1/8～1/4を加えて引き続きほぐす
6. ある程度ほぐれてきたらねぎ・塩を加えて味を見て調整し、最後に真ん中をあけて醤油・酒各小さじ1/4を加えてふつふつしてきたところを混ぜて出来上がり
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[Ingredients]
・2 tsp oil
・1 clove of garlic
・100 g raw rice
・250 ml hot water
・a pinch of salt
・About 6 prawns
・2 tsp oil
・1 whole egg
・1/8 to 1/4 teaspoon of chicken stock powder
・a little green onion
・Salt to taste
・1/4 tsp soy sauce
・1/4 tsp sake
[Preparation]
・Peel the shrimp and remove the dorsal vein. Rub it with potato starch and water to clean (Clean with peeled shrimp.).
・Cut the garlic in half and remove the buds.
・Mince the green onion.
[How to make]
1. Add 2 teaspoons of oil and garlic in a pan and stir-fry it over low-heat. Add 100 g of raw rice when the garlic lightly browns and lightly stir-fry it.
2. Add 250 ml of hot water. Add a bit of salt. Add the shrimp and turn it to high-heat. Flip it when the color of the shrimp changes and take it out once it cooks through.
3. Turn it to low-heat after 2-3 minutes on high-heat and cook it until the water evaporates for around 10 minutes and the rice cooks (Take out the shrimp in 1-2 minutes.).
4. Once the water has evaporated and the rice has cooked, open the middle and add 2 teaspoons of oil and pour in 1 beaten egg.
5. Mix the egg and rice together, and then mix them roughly. Add 1/8 to 1/4 teaspoon of chicken stock powder, and then continue to loosen them.
6. Add the green onion and salt when it loosens to a certain extent. Check the taste and adjust it. Finally, open the middle and add 1/4 teaspoon each of soy sauce and sake. Mix it when it bubbles and it will be complete.
